INGREDIENTES: -Media cebolla picada en cuadros -120g de verduras congeladas -800g de papas picadas -Aceite de oliva -Zanahoria -2 dientes de ajo -Hojas de apio picada -4 cuharadas de cochayuyo -250g a 300g de zapallo -Sal a gusto -Merken -Aliños PREPARACIÓN: En una olla vamos a poner el zapallo ,la zanahoria,el morrón ,hojas de apio (unas pocas),un poco de sal y las papas ,le hechamos agua helada hasta tapar todos los ingredientes, prendemos el fuego y lo dejamos 20 minutos (que este todo bien cocido) Vamos a preparar un sofrito en el sarten primero colocándole el aceite de oliva de preferencia ,la cebolla ,ajo ,morron ,sal a gusto, aliños a gusto, mezclamos un poco y le agregamos el cochayuyo ,si se te seca le pones agua para que no te pase, lo vamos a dejar 10 minutos, pasado los minutos le agregamos las hojas de apio,luego las verduras congeladas.lo dejamos solo 5 minutos. Una vez todo cocido, vamod a moler las papas con una prensa o lo que tengas disponible, una vez listo le agregamos el sofrito, mezclamos todo , probamos el sabor,despues dejamos reposar y ¡LISTO! a disfrutar este rico plato.
